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面團拉伸儀(ST150)是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑(強筋劑)改良效果的可靠檢測儀器,面團拉申儀是通過(guò)檢測面團的延伸阻力和延伸長(cháng)度,由計算機對所采集到的數據進(jìn)行分析,并繪制延伸圖,計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線(xiàn)面積、拉力比等指標,從而評價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。
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